朗姆酒，又称糖酒、兰姆酒、蓝姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒。其在生产的过程中，由于原材料品质、发酵工艺及蒸馏工艺等的不稳定，就会导致朗姆酒在颜色上存在差异，影响朗姆酒的生产销售。为了管控朗姆酒的颜色品质，就可以使用标准光源箱。本文介绍了标准光源箱在朗姆酒的颜色品质管控中的应用。
朗姆酒颜色品质管控的重要性：
朗姆酒蒸馏后，自然清澈，几乎完全没有颜色。为了制作浅色的朗姆酒，生产商只需在蒸馏后立即过滤并装瓶，或将朗姆酒储存在钢桶中，以防止其氧化和颜色变得太深。但是，如果朗姆酒在蒸馏后暴露在过多的氧气中，或者过滤不够，那么朗姆酒可能会呈现黄色或琥珀色，或者可能会产生浑浊。这会严重损害产品的可取性和可用性；寻找浅色朗姆酒的消费者通常想要一种完全透明、几乎无味的产品，因为它通常用于在混合鸡尾酒饮料中增加甜味和酒精，而不添加任何其他复杂的口味。为了确保浅色的朗姆酒具有顾客想要的外观，因此必须测试颜色。
与浅色朗姆酒不同，深色朗姆酒应该颜色丰富。一些深色朗姆酒在蒸馏后很快就变得清澈，由于桶内陈酿，颜色变得更暗，这会促进氧化和复杂风味的形成。另一种深色朗姆酒是由红糖或糖蜜制成的，蒸馏后很快就会变成深色。桶陈酿可以产生更深的色调和独特的口味。这对深色朗姆酒制造商来说很重要，因为大多数深色朗姆酒消费者都在寻找一种口味浓郁的产品，它可以直接饮用或用于烹饪。然而，颜色和味道之间的深层心理联系导致许多朗姆酒制造商通过食品染料寻求完美的琥珀色，如果单靠桶装陈酿无法达到的话，这有助于确保审美吸引力。然而，不含人工色素的朗姆酒在挑剔的消费者中越来越受欢迎。但是，深色朗姆酒制造商面临的挑战是，桶装陈酿并不总能生产出统一的产品。如果朗姆酒的陈酿时间比平常多几个月，或者陈酿过程中使用的酒桶的吐司含量特别高，那么朗姆酒的颜色会比预期的颜色更深。时间和材料也可能产生比平常颜色淡得多的产品。因此，您的深色朗姆酒在一年到下一年的颜色可能会有很大的不同。为了防止这种情况发生，并使朗姆酒的浓度更高，就需要在整个生产过程中使用颜色测量仪器来测试朗姆酒在陈化过程中的颜色变化。颜色测量仪器的使用不仅可以提高产品颜色的一致性，还可以帮助您改进生产工艺，创造出口味更复杂的朗姆酒。
一般来说，朗姆酒在颜色、透明度和风味上都有显著的变化，从清澈如水、几乎无味到深褐色，口味复杂丰富。事实上，您通常可以通过观察酒瓶内液体的颜色和透明度来了解朗姆酒的风味特征和质量。这就是为什么大多数朗姆酒生产商都会仔细地蒸馏、过滤和陈酿朗姆酒，以获得完美的外观。然而，许多因素会影响朗姆酒在装瓶前的外观，可能会影响产品的外观和味道。例如，如果朗姆酒在桶中停留的时间过长，或者没有经过充分的过滤，那么，它的颜色可能不像生产商希望的那样丰富或清澈，味道也可能不是客户所希望的。为了获得正确和一致的朗姆酒外观颜色，就需要对朗姆酒的颜色进行检测，常用的就是标准光源箱。
标准光源箱管控朗姆酒的颜色品质：
没有光就没有色彩，我们在观察颜色时离不开观察光源。自然光是观察颜色理性的光源，这是因为太阳光中含有不同波长的光，并且光能的分布比较均匀。一般来说利用北窗的昼光，是比较稳定的，在日出后3小时至日落前3小时期间，色温变化不大，光谱成分齐全，是观察颜色、分析颜色和调色的好时机。
但是，受时间和场合的限制，人们不可能每时每刻都能在自然光线下从事颜色检测的工作。在绝大多数时间和场合下，人们只能依靠人造光源来进行颜色检测。若使用人造光源来观察颜色，经常会发生这种现象，两个物品的颜色在某一人造光源下看上去是十分的一致，但是在自然光下（或在另一个人造光源下）进行观察却是差别很大。这种现象在物理学上称为物体的同色异谱现象。为了克服物体的同色异谱现象对产品质量造成的影响，就可以在约定的某些具有代表性的光源下观察颜色、分析颜色和运用颜色，因此CIE（国际照明委员会）就推荐了标准照明体和标准光源。
标准光源箱作为颜色检测的照明灯箱设备，其内部配置多种一般配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种CIE规定的人造光源，可以满足不同用户的颜色检测光源需求，具备测试同色异谱效应的功能，并且灯箱内壁涂层为中心灰，尽可能减小环境色对颜色检测结果的干扰。用户在对蜡烛颜色进行评定时，只需要将待测试样与标准色样一同放入标准光源箱中，就可以按照以下步骤进行目视测色，从而准确的评定朗姆酒的颜色，管控朗姆酒的颜色品质。
1.接通电源，开启光源箱后板上的总电源开关，红色指示灯亮（此时按任意光源开关，灯管均不工作）。
2.按控制面板上的电源开关，黄色指示灯亮，按任意一种光源的开关，所选择的光源灯亮。
3.根据颜色检测要求选择合适的照明光源，例如D65、TL84、CWF、U30等，光源开启后应先预热5min。
4.将待检测试样及相应的标准样品或色卡放在光源箱底板中部，用相应的灰色遮框卡遮去不参与评级的其他颜色，一般在45℃照明与观察条件下，逐一评定各试样与标准样的色差程度。
5.为提高颜色检测结果的准确性，可将相同级别的试样对比复试或由其他人员复评。
6.颜色评定完成后，关闭控制面板上的电源开关，切断光源箱后板上的总电源开关，取出试样和标准样，最后清洁箱体内部及周围环境，保持灯箱内外整洁干净。