奶油的主要成分是牛奶，根据其来源奶牛的健康状况、饮食和年龄等因素，牛奶可以呈现出不同的颜色。另外，加工生产工艺的变化，例如巴氏杀菌过程中的温度波动，也会影响最终产品的颜色发生变化。为了检测奶油的颜色，管控奶油的颜色品质，就可以在标准光源箱中对奶油的颜色进行目视检测。
奶油颜色检测的重要性：
消费者在购买奶油时，他们希望购买的奶油在颜色上是一种纯正的乳白色。他们不仅希望奶油颜色纯正乳白，而且还希望与他们每次按下仪器喷嘴时，仪器喷出的泡沫奶油覆盖草莓酥饼时的乳白色完全相同。对于制造商来说，这就意味着制造商必须严格的管控奶油的颜色品质，以确保客户印象中奶油的颜色与实际颜色的一致。奶油在颜色上出现任何的偏差，都会引起客户对产品品质的担忧，如果奶油的颜色不同，消费者就会怀疑奶油的其他特性是否也可能不同，奶油食用后是否影响健康安全。消费者的这些担忧可能会让他们在下次购物时，在购买同一品牌的奶油时有所顾虑。基于用于对奶油品牌颜色一致性的期望，如果奶油的颜色不正确，这可能会导致哪些注意到奶油颜色有任何不同之处（例如颜色变化）的客户不信任它们所购买的产品，进而对品牌产生怀疑。顾客对品牌的不信任，就会使他们对公司的产品产生负面的影响，从而影响公司的销售额度。因此，为了检测奶油的颜色，管控奶油的颜色品质，就可以使用标准光源箱。
标准光源箱检测奶油的颜色差异：
在奶油生产加工的过程中，多种变量因素会导致奶油的颜色发生变化，因此，为了准确的评定奶油的颜色，管控奶油的颜色品质，就可以使用标准光源箱。
众所周知，我们能看见物体的颜色，都是在有光照的条件下，如果在漆黑一片的环境下，我们是无法分辨出物体的颜色的，所以物体呈现出不同的颜色，首先就需要有可见光。光在物理学上被视为一种电磁波，而我们人眼可以看见的可见光波长范围大概在0.39微米到0.77微米范围内，我们将这个波长范围内的光线称为可见光谱。人的视觉器官眼睛会接受到不同波长的可见光，然后将刺激传递到大脑，然后大脑根据过往的经验就会形成对颜色的判断，即人对颜色的感觉。
对于本身发光和本身不发光的物体量来说，颜色的产生原理也是有差异的。本身发光物体的颜色，主要就是光线中包含的不同颜色成分混合形成色彩感觉，例如，白光就是有多种色光混合。而本身不发光的物体，不同波长的可见光透射到物体上，有一部分波长的光会被吸收，另一部分波长的光产生反射或透射，然后刺激人的眼睛，人们通过对反射光刺激，形成对物体颜色的判断。因此，我们目视观察物体颜色时，与可见光的条件有很大的关系，不同的光源下，目视观察物体的颜色就会有所差异。
为了准确的评定奶油颜色，管控奶油的颜色品质，就需要在统一的光源条件下进行目视观察，常用的设备就是标准光源箱。标准光源箱是一种配备了多种人工照明灯光的灯箱设备，其内壁涂层为中心灰，可以有效的避免环境背景颜色的干扰，为用户营造出较为稳定的观察条件。用户在检测奶油颜色时，就可以使用标准光源箱切换指定的光源条件下，然后将待测奶油试样与标样一同放入灯箱中，由视觉良好的观察者进行目视评价，从而管控奶油的颜色品质。