标准光源箱区分红薯的颜色

红薯是我们日常生活中一种常见的食物，根据其颜色的不同可以分为红心、黄心、白心和紫心，不同颜色的红薯营养不同，为了准确的区分红薯的颜色，就可以在统一的光源条件下对红薯的颜色进行检测。本文介绍了不同颜色红薯的含义及红薯颜色区分的方法。

不同颜色红薯营养的差异：

红薯是人们日常生活中常见的食物，街边烤红薯的香气是许多人童年美好的记忆。其实，大多数人只知道红薯好吃，却不知道红薯很有营养，而且红薯颜色不同，其营养也不同。红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。

红薯有红心、黄心、白心和紫心，不同颜色的红薯营养不同。红心和黄心红薯尝起来软黏甘甜，而且蒸煮或烤后软黏度更高。

其中红心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，不仅对保护视力有益处，而且能消除人体内的某些有害物质，增强抵抗力，且有明显的抗衰老、清除体内自由基的保健功效。红心和黄心红薯的薯肉由黄至深橘红色，不仅外观好看，还含有淀粉、可溶性糖、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种维生素及矿物质等营养成分。

白薯色浅，食用口感较干，甜味较淡，含有大量的食物纤维，能刺激肠道增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。紫薯的营养成分含量明显高于普通白薯，其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于一般白薯3-8倍，另外硒和花青素含量也很丰富；硒对人体健康的作用主要集中在抗肿瘤以及改善血糖上。虽然红薯营养价值丰富，但吃红薯时要注意适宜有度。

标准光源箱区分红薯的颜色：

在红薯的颜色区分过程中，最主要的颜色区分方法主要是采用人工目视鉴别的方法，由于人眼目视区分红薯的颜色，会受到光源环境、观察环境等多种因素的影响，想要提高红薯颜色区分结果的准确性，就需要在统一的观测条件下进行目视检测。

红薯外观色彩的构成，一是其本身的固有特性；二是光源的性质（光源的色彩）。物体的受光部，受光源色的影响显著，其色彩倾向是物体色与光源色的综合。其中高光几乎是光源色的直接反射。物体的背光部，受环境色的影响显著，其色彩倾向是物体色与环境色的综合。背光部的反光处受环境色影响最明显。物体色与光源色的相互关系还与光线投射的角度、强弱有关。在间接光下，物体色明显；在直接光下，光越强，物体色越弱。为了减少光源色与环境色对红薯颜色区分结果的影响，就可以在标准光源箱中进行目视评定。

标准光源箱是一种专门用于颜色检测的照明灯箱设备，一般配有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求，并且灯箱内壁涂层为中心灰，尽可能减小环境色对颜色检测结果的干扰。用户在对红薯颜色进行区分时，只需要将红薯样品放入标准光源箱中，就可以按照标准光源箱使用说明书进行目视测色，从而对红薯的颜色进行准确的区分。