砧板颜色分类用标准光源箱

  DOHO标准光源箱     |      2021-04-12 11:25

不同颜色的砧板的应用范围是有区别的,为了准确的区分不同颜色的砧板,就可以在标准光源箱中进行颜色测试。本文就给大家带来标准光源箱在砧板颜色分类过程中的应用。

砧板颜色分类

砧板颜色分类标准:

西餐厨房的“五色砧板”是绿色、黄色、蓝色、红色、白色砧板,分别对于处理蔬菜、禽类、海鲜水产、猪肉牛羊、即食食品,之所以使用不同颜色的砧板是为了从源头上切断食物受到污染的可能性,确保食品安全。

颜色规则:

红色砧板用来切配生畜肉,比如牛羊猪等;

黄色砧板用来切配禽类生肉,比如鸡鸭鹅鸽等;

蓝色砧板:用来切配水/海产品,比如鱼、虾、蟹等;

绿色砧板:用来切配蔬菜/水果;

白色砧板:用来切配即食/熟肉/乳制品。

当然,不同过年和地区对砧板的颜色要求也不一样,为了准确的区分不同颜色的砧板,就需要按照相关行业标准要求,对砧板的颜色进行测试分级。

砧板颜色分类用标准光源箱:

在对砧板颜色进行分级时,如果测色环境不一致,那么得到的结果就很可能出现偏差,因此砧板颜色分级需要在特定的分级环境下才能操作。

1、背景颜色

工作区域要求是中性色,即白色、黑色、灰色(包括桌子、墙壁、地面、天花板、窗帘以及分级人员的着装等)。

2、光线

工作区域应避免分级用标准光源以外的其他光线照射(包括灯光、阳光)。所以一般砧板分级实验室都会选择没有阳光直射的房间,避免其他光线对分级结构准确性的而影响。

标准光源箱就是专门用于颜色检测领域的照明灯箱设备,配置有多种常用的人工对色光源,可以满足用户在指定光源条件下的测色需求。因此,在对砧板颜色分级检测时,就可以在标准光源箱中完成测色操作。