葡萄酒颜色如何分类?葡萄酒颜色评定方法

  DOHO标准光源箱     |      2019-10-08 11:29

葡萄酒颜色深浅有什么区别?该如何进行区分和评定?很多用户对于葡萄酒颜色的分类以及评定方法还不了解,下文就为大家带来标准光源箱检测葡萄酒颜色的步骤,感兴趣的朋友不妨来看看吧!

DOHO标准光源箱

葡萄酒颜色分类:

红葡萄酒是最常见的葡萄酒,但是葡萄酒却不只有红色。葡萄酒按颜色分类有:红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三类。

国内常用红酒来通称葡萄酒,是因为在葡萄酒刚进入中国时,最常见的是红葡萄酒,导致了大家以为葡萄酒都是红色的,因此才开始称为红酒。

葡萄酒有很多种类,因为酿制葡萄品种和酿制工艺不同,会有不一样的颜色。葡萄酒按颜色分有红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

葡萄酒颜色越深越好吗?

葡萄酒的颜色与其品质并没有必然联系。葡萄酒的好与坏不能单凭颜色的深浅来判断。一般来说,葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重,风格也较为强劲,当然单宁含量也稍高。另外,对于红葡萄酒来说,葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长,其颜色越深。

不过对于同一品牌的葡萄酒而言,其颜色的深浅变化,就会一定程度上反映出酿造工艺,如果葡萄酒外观颜色区别很大,那么消费者对葡萄酒的品质就会产生怀疑。因此,为了管控葡萄酒的外观颜色品质,就可以利用标准光源箱来进行目视检测。

标准光源箱检测葡萄酒的颜色:

在不同的灯光条件下,人们观察到葡萄酒的颜色是有很大区别的,光源、容器的颜色、背景色彩以及观察角度等因素都可能导致我们观察到同一葡萄酒的颜色出现偏差。为了提升颜色检测的准确性,就可以在标准光源箱中,利用同一的比色皿对葡萄酒颜色进行评定,详细的评定步骤如下:

1、制备葡萄酒标准品

对于葡萄酒生产厂商而言,为了规范葡萄酒外观颜色品质,就需要确定其颜色标准,并且规定颜色检测标准光源条件。

2、打开标准光源箱

在开机前,对标准光源箱进行检查,保证标准光源箱正常的工作状态,连接电源线,打开电源开关进行开机。

3、颜色检测

将待测的葡萄酒试样倒入统一的比色皿中,然后将试样比色皿与标样比色皿一同放入标准光源箱中,以规定的观察角度进行目视检测。观察角度以90度光源,45度视线为宜,可根据被测物品形状调整适当角度,达到检测最佳效果。

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