棉花糖可以调成各种各样颜色，其成色原理就是添加不同的实用色素，若色素品质、调配比例存在差异，就可能导致棉花糖颜色出现很大偏差，为了保证棉花糖的品质，就可以通过标准光源箱检测棉花糖色素的颜色。
棉花糖颜色怎么调？
棉花糖调色就是由各种基础色素不同比例混合得到的。比如蓝色与黄色的不同比例，可以分别调出翠绿、中绿、苹果绿等颜色。黄色比例大，调出来的绿色就嫩，蓝色比例大，调出来的绿色就深。
棉花糖品种不同，调色方法也是有所区别的。例如超市袋装的棉花糖，是通过蛋白和糖浆混合后加入色素调色，而对于现在搅拌的棉花糖，就是把色素加在白砂糖里混合均匀，这样做出的棉花糖自然就带颜色。
现做的棉花糖，其外观颜色品质，主要靠制作师傅的经验判断，对其颜色的品质并没有太高的要求。不过对于超市里袋装的棉花糖来说，如果棉花糖颜色出现明显的偏差，就可能会影响消费者对产品质量的评价，为了保证产品的外观颜色品质，就需要对添加的食用色素的颜色品质进行检定。常用的方法就是在标准光源箱中进行目视检测。
棉花糖颜色评定方法：
在不同的光源条件下，人们观察同一件物体的外观颜色都会存在偏差，若棉花糖生产车间的灯光条件不是标准光源或者与客商指定的标准光源不一致，那么生产出来的棉花糖产品很可能就会出现颜色的色差问题，因此，品检员就需要在统一的标准光源条件下评定棉花糖色素的颜色。标准光源箱是一种配置多种光源的照明灯箱设备，可以通过人工光源模拟出各种不同的照明条件。用户按照以下步骤，就可以轻松评定棉花糖的颜色。
1、连接标准光源箱电源线，打开标准光源箱电源开关。
2、切换指定的标准光源，如D65、TL84等
3、将待测的棉花糖试样放入标准光源箱中，与标准品（或标准色卡）进行目视比对。
4、观察角度以90度光源，45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度，达到检测最佳效果，光源从垂直入射到被检测物品上，观察者从45度观察。
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