食用色素是一种常用的食品添加剂，它可以让食品呈现出不同的色泽，通过感官刺激人们的食欲。单色使用色素的种类是有限的，为了调配出各种不同的色彩，就可以通过基础色素进行合成。为了检定合成食用色素的颜色，就可以采用标准光源箱进行目视观察。
食用色素怎么调色？
食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。天然的食用色素多为植物色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素等等，其颜色种类相对较少。为了生产出更多丰富的食用色素，就可以通过化学方法进行合成有机色素。
在食用色素颜色调配的过程中，由于基础色料添加的比例不一致，混合出来的颜色有所区别。为了准确的评定食用色素调配后的颜色，就可以采用专业的设备来进行检测。
食用色素颜色检测方法：
常用的颜色检测方法就是采用目测法。这是一种比较主观的评价方法，可以很直观的评定调配食用色素与标准颜色的差别。不过由于目测时，光线、周围环境、观察角度、样品大小等多种因素都会对颜色评定结果造成影响，因此，为了统一食用色素颜色检测条件，就可以在标准光源箱中进行观察。
标准光源箱是一种可以模拟多种光源条件的照明灯箱产品，包含D65、D50、UV、A光源等常用对色灯光，用户只需要将待测食用色素样品与标准颜色样品放入光源箱中，就可以按照以下方法进行检测：
1、观察角度
对色时的观察角度，将会直接影响颜色评价的结果，所以就需要在指定的观察角度下进行评定。一般只有两种观察角度：45°斜台:45度光源，零度检测(45°--0°)；零度光源，45度检测(0°--45°)
2、样品放置的位置
使用以上任何一种观察角度，必需注意的是检测样本尽可能放在灯箱中间，以减少外间光源的影响。如果观察样品和标准品之间的色差情况，就需要将它们并排放置比对。
3、周围环境
尽量避免各种外来光线，如窗户在视野范围内，也应装上灰色窗帘以遮蔽之。一般来说，黑房内使用对色灯箱是最为理想的。
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