食品颜色如何评定？对色灯箱检测食品颜色

如何评定食品颜色？不同的食材为了使色泽更加鲜亮诱人，就会加入各种食用色素，为了保证食品颜色在合理的区间内，就需要对加工食品颜色进行检测，常用的方法就是通过对色灯箱检测食品颜色。

食品颜色的重要性：

不同食品的颜色，对人们的感官刺激是不一样的，通过调配合理的食品颜色，可以大大增加人们的进食欲望。食品颜色给人的第一印象是视觉上的，然后通过颜色对大脑的刺激，激发以前对这种颜色的记忆，最终形成对某种食品的综合评价。中国传统食材烹饪，就讲究一个“色香味俱全”，如果食品的颜色给人印象很差，那么也会影响大家对食品的评价。因此，在工业生产中，各种加工类食品添加不同颜色的食用色素，保证食品的外观色泽。

然而色素成分不同，呈现的外观色彩也是有差异，并且不同色素的配比不同，最终就会导致色彩外观色彩不一样。为了保证食品外观颜色处于最佳状态，就需要对食品颜色进行严格检测。不少食品加工厂就会引进标准光源对色灯箱来管控食品生产的色差问题！

对色灯箱检测食品颜色：

食品生产过程中，由于光源不同，我们观察到的食品颜色就会产生差异。光照射到食品上时，表面就会出现吸收、反射，从而让我们产生对食品颜色的判断，当光源改变，光谱成分变化，就会导致反射光的光谱发生变化，我们观察到的食品颜色自然也就不一样了。因此想要准确的判断食品颜色，就需要一个统一的光源环境。

标准光源对色灯箱可以模拟多种对色光源，包含D65、TL84、U30、UV、F等，用户可以切换客商指定的光源环境进行检测，操作简单，方便，可以快速完成对食品颜色的评定。

具体的操作方法如下：

目视比色法指用眼观察比较溶液颜色深浅来确定物质含量或溶液浓度的方法。常用的是标准系列法，有标准色卡对照法和标准液比较法等。测定时要注意观察的位置和光源、试样的摆放位置。

1、标准光源箱是一款电光源产品，只有通电才能保持正常的工作状态。所以使用时，首先就需要将电源线另一端插头接到电源供电插座。我们知道国内的标准电压为220V，一般情况下直接通电即可，而销往国外的灯箱产品，就需要严格查看使用电源电压情况。

2、选择合适的测量光源

对色灯箱常见的光源有D65、TL84/P15、A光源、UV光源等类型，不同的用户需求对色需求不一样，选择验货商指定的对色光源类型即可，如果验货商没有要求，通常就选用D65光源。

3、开始测量

将被检测品放在灯箱底板中部位置。观察角度以90度光源、45度视线为宜。可根据被测物品形状调整适当角度、达到检测最佳效果。

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